面包（麸质与油的搅拌程度）
实时叠加
在食品加工中，“搅拌程度”是一种会对口味及口感造成很大影响的因素。
针对食材本身的成分分析等定量化手法已经成为了评价食品加工方法的ܫ一种惯用手段，但对于加工程度，特别是“搅拌程度”，却无法轻松判断其ᩚᩚᩚᩚᩚᩚᩚᩚᩚ𒀱ᩚᩚᩚ状态，只能凭借感观进行评价。
问题点
💜而利用电子显微镜虽然可以进行分子水平的观察，ꦦ但由于观察图像为黑白影像，虽然能够观察到细小的纹理，却依旧无法判断搅拌程度。
- 如果引进一体化荧光显微成像系统BZ-X800
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- 面包（羊角面包）的截面观察图。将麸质染成“绿色”，将油染成“红色”。可以借助颜色实现可视化，清晰观察羊角面包的层结构。同理，对添加剂及其他需要确认的成分进行荧光标记，同样可以轻松确认分散状态、凝集程度等情况。
- 部分荧光显微镜专业性强，操作繁琐，且要用非常微弱的光进行观察，必须在暗室内实施操作。因此，对于从未使用过荧光显微镜的操作者而言，会面临培训耗时长、作业效率差、操作耗费大量工时等问题，使其成为了一种高难度的操作手法。而使用一体化荧光显微成像系统BZ-X800，则无需暗室，无需培训即可轻松操作，可以作为日常评价的一环使用。
